דג פרידה מטוגן עם סלסת מנגו

פילה פריך בשמן זית לצד רוטב טרופי פיקנטי

המצרכים (4 מנות):

• 2 דגי פרידה, מפולטים (סך הכל ארבע מנות דג)
• מנגו בשל חתוך לקוביות קטנות (פחות מס"מ)
• 1/4 צ'ילי אדום, נקי מגרעינים, קצוץ דק
• 1-2 שיני שום כתושות
• חצי כוס ריג'ילה טרייה, מופרדת לעלים (או עלי בזיליקום טריים)
• שמן זית
• גרידה מלימון אחד
• מיץ מלימון אחד
• מלח גס, פלפל שחור גרוס

1מערבבים יחד את המנגו, הצ'ילי, שום, ריג'ילה, שמן, גרידת הלימון, מיץ הלימון מלח ופלפל.

2מטפטפים מיץ מחצי לימון ומלח גס על הדגים.

3מניחים את הדגים במחבת עם שמן זית חם כשהעור כלפי מטה ומכסים את המחבת לכ- 10-15 דקות. מורידים מהאש.

להרכבת המנה:

מניחים תלולית של סלסה על צלחת, משעינים עליה נתח דג, עם העור כלפי מעלה ומגישים.