איך מכינים סורבה? מדריך

האמת, אין פשוט מזה: טוחנים מנגו עם מיץ תפוזים, סוכר ולימון, מקפיאים - וזהו בעצם. ובכל זאת, הכנו לכם תיעוד מצולם של כל השלבים. שתראו בעיניים כמה שזה קל

צילום: דליה מאיר, קסמים מתוקים

המצרכים :

לקילו וחצי של סורבה:

• 1/2 כוס סוכר (אפשר גם בלי, ראו הערה בסוף המתכון)
• 1 כוס מיץ תפוזים (רצוי טרי)
• 1 קילו מנגו, קלוף וחתוך לקוביות גסות
• 2 כפות מיץ לימון
• אופציונלי: 1 כפית ג'ינג'ר טרי

אלה המצרכים. כל המצרכים|צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

1מקפיאים את קוביות המנגו עד שהן חצי-קפואות (זה לוקח בין שעה לשלוש שעות. אם אתם רואים שהמנגו קפא לגמרי - הניחו לו לעמוד בחוץ 20 דקות).

ככה נראה המנגו החצי-קפוא|צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

2שמים את הסוכר ומיץ התפוזים בסיר קטן. מחממים מעט עד שהסוכר נמס לחלוטין (לשים לב לא להגיע לרתיחה). מצננים במקרר.

3שמים את כל החומרים ביחד במעבד מזון, וטוחנים לקבלת מרקם קטיפתי ועשיר.

טוחנים הכל ביחד|צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

מרקם קרמי, זאת המטרה שלנו|צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

4טועמים ומתקנים תיבול לפי הטעם (מכיוון שמדובר בפירות טריים, הטעם והמתיקות יכולים להשתנות).

5מעבירים לכלי הגשה ומכניסים למקפיא להמשך הצינון. חוששים שכעבור כמה שעות יחכה לכם במקפיא קרחון מנגו ענק? אל תחששו: הסוכר מגן על הסורבה מפני הקיפאון, והמנגו מבטיח מרקם עשיר וצמיגי גם אחרי הקפאה.

6להגשה: מוציאים את הסורבה מהמקפיא ויוצרים כדורים בעזרת כף גלידה. אפשרות נוספת: להקפיא את הסורבה בכלים אישיים, ולהגיש אותם כמו שהם.

אפשר להקפיא בכלים אישיים|צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

* אם הסורבה בילה הרבה במקפיא, הניחו לו להפשיר טיפה. רבע שעה בחוץ והוא יחזור לעצמו.

* את הסורבה הספציפי הזה אפשר להכין גם בלי סוכר בכלל. תסמכו על המנגו.

* המתכון באדיבותקפה יפו- בית לאוכל ותרבות בלב שוק הפשפשים

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> למדריך המלא לקיץ

>> כל המתכונים לראש השנה