תבשיל טלה ירקות שורש וזעפרן
במתכון הבא הבשר יוצא כל כך רך ועסיסי שאפילו לא תצטרכו סכין
מסעדת מסה
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעתייםרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- שמן
- 2 ק"ג שוק טלה חתוך לקוביות
- 2 שורשי סלרי חתוכים לקוביות גסות
- 4 גבעולי סלרי חתוכים גס
- 10 בצלי שאלוט קלופים
- 10 שיני שום קלופות
- 2 גבעולי תימין
- 5 חוטי זעפרן
- 2 ליטר ציר ירקות
- 3 כפות דבש
- מלח
- פלפל גרוס
לקישוט
- 1 בצל סגול קצוץ
- 1 כף פטרוזיליה קצוצה
- 1 כף גרידת תפוז
אופן ההכנה
01
מחממים בסיר גדול ורחב שמן, משחימים את קוביות הבשר כ5 דקות ומוציאים החוצה.
02
מכניסים לסיר את כל הירקות השורש ומטגנים כ10 דקות, מוסיפים את הדבש והתימין.
03
מחזירים את הבשר לסיר ומכסים בציר ירקות, מוסיפים פלפל גרוס וזעפרן ומביאים לרתיחה.
04
מנמיכים את האש ומבשלם על אש קטנה כשעה וחצי.
05
מערבבים את מרכיבי הקישוט ביחד ומפזרים על המנה.
מצאתם טעות לשון?