צלי צ'אך עסיסי עם סלט תפוחים חם
צלי רך ועסיסי, עם טעמים מתוקים-חמצמצים שמשתלבים פיקס עם סלט התפוחים
אבי שטייניץ
אדום אדום
הקישור הועתק
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
לצלי:
- 1.5 ק"ג נתח צ'אך טרי עם השומן שלו
- מלח פלפל גרוס
- שמן צמחי
לקדירה:
- בצל לבן גדול קצוץ
- 200 גרם דובדבנים מיובשים
- 400 סמ"ק מיץ חמוציות
- 2 ענפי תימין
- 1-2 יח' פלפל שאטה יבש
- 3 מקלות סלרי אמריקאי חתוכים
- 3 כפות סילאן
לסלט התפוחים החם:
- כף וחצי מרגרינה
- 3 תפוחי עץ חתוכים לשמיניות
- 2 כפות דובדבנים מיובשים
- 1/2 כוס אגוזי מלך
- 3 כפות סוכר
- כף מיץ לימון סחוט טרי
אופן ההכנה
01
בסיר כבד מחממים את השמן, מפלפלים וממליחים את נתח הצ'אך ומשחימים אותו היטב מכל צדדיו. מוסיפים לסיר את הבצל והסלרי ונותנים להם להשחים מעט.
02
מוסיפים את שאר המרכיבים ומביאים לרתיחה, מנמיכים להבה למינימום ומבשלים תוך הפיכת הנתח מדי חצי שעה כ-4 עד 4 וחצי שעות.
03
לסלט: מחממים את המרגרינה במחבת ומזהיבים את התפוחים, מוסיפים את שאר המרכיבים, מקרמלים מעט.
04
מוציאים את הנתח מהנוזל ומצמצמים את הרוטב לרוטב סמיך, פורסים את הנתח.
05
מניחים את פרוסות הצ'אך על צלחת הגשה ויוצקים עליו מעט מהרוטב.
06
מגישים את הסלט החם לצד פרוסות הצ'אך.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!