עוף שלם ממולא בפירות יבשים ואורז
מנה מרשימה, חגיגית ומלאה בכל טוב, אך קלה יחסית להכנה ולא יקרה בכלל
יואב בלימן
מסעדת פרידה קאלו
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 1 עוף שלם, מנוקה
- כפית פלפל אנגלי
- מעט אגוז מוסקט, מגורד
- 1/2 כפית זרעי כוסברה
- מלח
- פלפל שחור
- 10 ענפי תימין
- 1 כוס אורז פרסי
- מעט שמן
- 1 בצל לבן, קלוף וחתוך לקוביות
- 50 גרם משמש מיובש, קצוץ
- 50 גרם תמר קצוץ
- 50 גרם צימוקים, קצוצים
- 50 גרם שזיף מיובש, קצוץ
- מלח
- פלפל שחור
אופן ההכנה
01
מכינים את האורז: יוצקים מעט שמן לסיר ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את הפירות היבשים, מערבבים קלות ומוסיפים את האורז, המלח והפלפל. מערבבים ומוסיפים 2 כוסות מים. מבשלים כ-15 דקות על אש קטנה. מסירים מהאש.
02
מעסים את העוף היטב בכל התבלינים – מבפנים ומחוץ.
03
ממלאים את העוף באורז המבושל, מניחים את התימין ועוטפים בנייר אלומיניום.
04
אופים כשעה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מסירים את נייר האלומיניום ואופים כשעה נוספת.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?