עוף שלם ממולא בפירות יבשים ואורז

מנה מרשימה, חגיגית ומלאה בכל טוב, אך קלה יחסית להכנה ולא יקרה בכלל

צילום: עודד קרני

המצרכים (6 מנות):

• 1 עוף שלם, מנוקה
• כפית פלפל אנגלי
• מעט אגוז מוסקט, מגורד
• 1/2 כפית זרעי כוסברה
• מלח
• פלפל שחור
• 10 ענפי תימין

• 1 כוס אורז פרסי
• מעט שמן
• 1 בצל לבן, קלוף וחתוך לקוביות
• 50 גרם משמש מיובש, קצוץ
• 50 גרם תמר קצוץ
• 50 גרם צימוקים, קצוצים
• 50 גרם שזיף מיובש, קצוץ
• מלח
• פלפל שחור

1מכינים את האורז: יוצקים מעט שמן לסיר ומטגנים את הבצל עד להזהבה קלה. מוסיפים את הפירות היבשים, מערבבים קלות ומוסיפים את האורז, המלח והפלפל. מערבבים ומוסיפים 2 כוסות מים. מבשלים כ-15 דקות על אש קטנה. מסירים מהאש.

2מעסים את העוף היטב בכל התבלינים – מבפנים ומחוץ.

3ממלאים את העוף באורז המבושל, מניחים את התימין ועוטפים בנייר אלומיניום.

4אופים כשעה בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות. מסירים את נייר האלומיניום ואופים כשעה נוספת.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!

>> כל המתכונים לפסח