אצבעות תירס
הפינגר-פוד האולטימטיבי - טעים, פריך ו(די) פשוט להכנה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
לפשטידה
- 2 כוסות גרגרי תירס (1.5 מתוכם לטחינה)
- 1/2 כוס חלב
- 1 ביצה מס 1
- 50 גרם גבינה צהובה (בחירה חופשית: עמק, פרמזן, אחר)
- 150 גרם גבינה בולגרית מכל סוג
- 1/2 כוס בצל ירוק (טבעות דקות של החלק הירוק)
- 70 גרם קמח
- 1/2 כפית אבקת אפיה
- מלח
- פלפל (עדיף לבן)
לבלילה
- 1 ביצה
- 1 כוס מים
- 1/2-3/4 כוס קמח
- מלח
- פלפל
- תיבול אחר לפי הטעם
לציפוי
- פירורי לחם מכל סוג
- שמן לטיגון
אופן ההכנה
מכניסים את כל חומרי הפשטידה למעבד מזון לטחינה חלקה, למעט חצי כוס גרגרי התירס והבצל.
בתום הטחינה מכניסים את שארית התירס והבצל לערבוב בכמה פולסים קצרים. (המטרה היא לשמור על צורתם בתוך האצבעות).
מעבירים לתבנית אפייה 20X20 ס"מ, ואופים בחום של 175 מעלות למשך 20-25 דקות.
בתום האפייה רצוי שהפשטידה תהיה מוצקה ובהירה.
מצננים היטב ומשחררים מהתבנית.
לאחר הצינון פורסים לאצבעות בגודל 2X2X10 ס"מ.
מערבבים יחד את חומרי הבלילה וטובלים בה את האצבעות. מסירים שאריות טפטוף ומצפים בפירורי הלחם.
בעזרת מרית טובלים את האצבעות בשמן חם מאד - טבילה קצרה (15 שניות) להזהבה בהירה.
הערה: בגלל עומק תבנית סטנדרטית וגובהה הנמוך של הפשטידה – כדאי לשים בתחתית התבנית נייר אפייה למען יהיה חילוץ נקי ולא תישבר בעת ההוצאה מהתבנית.