ריזוטו פטריות ושורשים
אבי ביטון מארגן לכם ארוחת שישי חורפית וחלבית לגמרי: ריזוטו עם בצל, גזר ופטריות, שמתבשל לו לאט אבל בטוח בציר ירקות ושמנת מתוקה. כן כן, ממש כמו במסעדה
mako אוכל
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 500 גרם אורז עגול
- כף חמאה
- בצל בינוני, פרוס דק
- 300 גרם פטריות שמפיניון טריות, פרוסות דק
- 2 שיני שום, קצוצות
- גזר, חתוך לקוביות
- 750 מ"ל ציר ירקות
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 80 גרם גבינת פרמזן מגורדת
- חופן עלי תרד, חתוכים לרצועות
- עלים מ-3 ענפי תימין
- מלח
- פלפל שחור
אופן ההכנה
01
ממיסים את החמאה בסיר בינוני. מוסיפים את הבצל, הפטריות, השום והגזר ומאדים כמה דקות.
02
מוסיפים את האורז העגול ואת ציר הירקות - בכל פעם מוסיפים מצקת אחת, ומערבבים. רק כשכל הנוזלים נספגים באורז מוסיפים את המצקת הבאה. מערבבים כל הזמן.
03
טועמים את הריזוטו. בשלב זה הוא אמור להיות חצי מוכן, כלומר במרקם נגיס ולא רך מאוד.
04
מוסיפים את השמנת וגבינת הפרמזן. מבשלים עוד כ-10 דקות, ומוסיפים את התרד והתימין.
05
מתבלים במלח ופלפל ומגישים.
מצאתם טעות לשון?