מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.
אוכל
 עוף חגיגי עם יין ופירות יבשיםעוף ששוחה בהמון יין, עם פירות יבשים ותוספת של אורז, ומתבשל בבישול ארוךרוני מנדלמן|mako אוכל| פורסם20/09/1216:59  צילום: יפית בשבקין, mako אוכל |
המצרכים :
אופן ההכנה:1מחממים סוטאז' (מחבת רחבה ועמוקה) או סיר גדול ונמוך יחסית, מפזרים את הסוכר ומניחים לו להתקרמל – זהירות לא לשרוף. מכניסים את הבצל ומאדים, עד שהוא משנה צבע ומתרכך. 2מוציאים את הבצל ועוברים לעוף: מטגנים כל חלק מכל הצדדים עד שמזהיב ומתרכך קלות. מוציאים מהסיר ומניחים בצד. מחזירים את הבצל לתחתית הסיר ומעליו מניחים את חתיכות העוף. מפזרים חמוציות, שזיפים מיובשים, ומשמשים, מתבלים ויוצקים מעל יין אדום ומיץ תפוזים עד שהכל מכוסה. מביאים לרתיחה על אש גבוהה. מנמיכים את האש ומכסים. נותנים לעוף להתבשל שעתיים. 3לאחר שעתיים, מפזרים מעל את האורז, מוסיפים כמות מים מספקת (כ-3 כוסות, תלוי בסוג האורז) ומניחים לו להתבשל עם העוף עוד כחצי שעה, עד שהוא מתרכך. הכנתם? ספרו לנו איך יצא!  |
| מדורים |
| תכניות קשת 12 |
| שימושון |
| מיוחדים |
| קניות והטבות |