צ'ילי קון קרנה
תבשיל בשר עם שעועית אדומה, עגבניות ופלפלים
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
לא כשרהמרכיבים
טבלת המרות- 500 גרם שעועית אדומה
- 2 ק"ג כתף בקר (פולייקה)
- 1.5 ק"ג עגבניות
- 10 יח' בצל
- 10 שיני שום
- 2 יח' פלפל אדום
- 2 יח' פלפל ירוק
- 1 כפית אבקת צ'ילי
- 1 כפית כמון טחון
- 1 כפית אורגנו
- 6 כפיות טבסקו
- 1 ליטר ציר בקר
- שמן לטיגון
אופן ההכנה
משרים את השעועית במים למשך מספר שעות.
מניחים את השעועית בסיר עם מים קרים, ומביאים לרתיחה. מכסים, מבשלים כ 5 דקות, מסננים וחוזרים על הפעולה פעמיים. מסננים את השעועית ושומרים.
מנקים את הבשר ומחלקים לשניים. חלק אחד טוחנים ואת השני חותכים לקוביות בגודל 2 ס"מ.
מתבלים ומשחימים את הקוביות במעט שמן, מוסיפים את הבשר הטחון וממשיכים לבשל יחדיו כמספר דקות. מוציאים את הבשר.
מקלפים את העגבניות, מוציאים את הגרעינים וחותכים לקוביות. פורסים דק את הבצל וכותשים את השום, מנקים את הפלפלים וחותכים לקוביות קטנות.
בסיר בו בושל הבשר מאדים את הבצל ומוסיפים את השום, מוסיפים גם את העגבניות ואת הפלפלים. מתבלים ומבשלים למשך מספר דקות.
מניחים בסיר גדול את השעועית האדומה, הבשר והירקות המבושלים, מוסיפים את הציר ואת שאר המרכיבים, מכסים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש קטנה כשעתיים. מתקנים תיבול.
מגישים בליווי טורטיות שמנת חמוצה וגבינת צ'דר מגורדת.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!