לביבות אורז

על מצע יוגורט ומלפפונים

המצרכים :

• כוס אורז (ריזוטו עדיף או יסמין) מבושל בשתי כוסות מים ומלח.

• 200 גרם עירבוב גבינות מוצרלה ופרמזן או קשקבל מגוררות
• 1 ביצה
• מלח
• קמח
• ביצה
• פירורי לחם או פנקו לציפוי
• שמן קנולה לטיגון

לרוטב

• יוגורט עזים או כבשים סמיך

• 2 מלפפונים שטופים
• 4 עלי בזיליקום
• קורט מלח

1מבשלים אורז ומשאירים אותו בסיר עם מכסה סגור 10 דקות לפחות 2. מערבבים את האורז עם הגבינות וביצה אחת ומוסיפים מלח 3. בידיים רטובות יוצרים לביבות 4. טובלים כל לביבה בקמח, ביצה ופירורי פנקו 5. מטגנים בשמן בגובה כ- 1 ס"מ לפחות, משני הצדדים עד להזהבה קלה ומוציאים לנייר סופג

מכינים את הרוטב:1במעבד מזון מרסקים יוגורט עם 2 מלפפונים, עלי בזיליקום ומלח

הגשה:1מכסים צלחת ברוטב ועליו שמים את הלביבות או מגישים את הלביבות ולצידן בכלי מתאים את הרוטב.