צלעות טלה בגריל פחמים מוגשות עם תבשיל עדשים
מנת גורמה טעימה ועסיסית שתשדרג כל מנגל
מסעדת אוליב ליף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
- 1 שדרה של טלה כ-6 עצמות
- 1/2 כפית קורנית קצוצה
- 1 שן שום קצוצה
- 1/4 כוס שמן זית
לתבשיל העדשים
- 1/5 כוס שמן זית
- 1/2 כוס עדשים חומות
- 1/2 בצל קצוץ
- 1 שן שום קצוצה
- 1/2 גזר חתוך לקוביות קטנות
- 1/2 כוס ציר כבש
- מלח
- פלפל
- חצי כפית כמון
אופן ההכנה
01
מבשלים עדשים חומות במים עד לריכוך (חשוב מאוד לא יותר מדי כדי שלא יתפרקו) מסננים מהנוזלים המיותרים ומניחים בצד.
02
מחממים סיר עם שמן זית ומוסיפים בצל. לאחר שהבצל שקוף מוסיפים שום, ממשיכים לאדות עוד כ-2 דקות ומוסיפים את הגזר. ממשיכים לאדות ומוסיפים את העדשים המבושלות. מוסיפים תבלינים (מלח, פלפל וכמון).
03
להכנת הבשר: מפרידים את הצלעות בעזרת סכין וחותכים בין הצלעות לקבלת מנות שוות.
04
ממליחים ומפלפלים עם פלפל גרוס טרי, מוסיפים שום, קורנית ושמן זית ומשאירים ל-30 דקות לספיגת הטעמים.
05
מחממים מחבת פסים ומתחילים בצריבת הבשר למשך כ-2 דקות מכל צד. מגישים על מצע העדשים.
מצאתם טעות לשון?