מאפה שמרים מפינלנד

הישר מארצות הקור, קבלו את המאפה האולטימטיבי

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים (8 מנות):

• 650 גרם קמח (1/2 -4 כוסות ועוד כף)
• חצי שקית שמרים טריים
• 250 מ"ל חלב
• 1 ביצה
• 100 גרם סוכר (1/2 כוס)
• 75 גרם חמאה רכה
• כפית הל טחון
• מצרכים למילוי:
• 50 חמאה רכה
• 50 גרם סוכר (1/4 כוס)
• כפית קינמון
• להברשה:
• 1 חלבון
• מעט סוכר גבישי (ניתן לקנות בחנויות המתמחות במוצרי אפייה)

1מערבבים במיקסר עם וו לישה את כל חומרי הבצק, עד לקבלת בצק רך ונעים שלא נדבק לידיים. מתפיחים שעה, או עד שהבצק מכפיל את עצמו.

2מרדדים למלבן בעובי 1/2 ס"מ, אותו מורחים בחמאה ומפזרים עליו את הסוכר והקינמון.

3מגלגלים את המלבן לנקניק, ופורסים אותו לפרוסות בעובי 1/2-1 ס"מ.

4מעמידים כל פרוסה על הצד, ובעזרת שיפוד לוחצים על אמצע הפרוסה, כך שהצדדים יחשפו.

5מתפיחים לעוד חצי שעה, מברישים בחלמון, ומפזרים סוכר גבישי מעל.

6אופים בתנור שחומם מראש ל-220 מעלות, למשך 8 עד 10 דקות.