מישוויה
לחם מרוקאי עם סלט ערבי חריף. הכיף האמיתי הוא לנגב את הסלט הזה עם חתיכות מהלחם ופשוט ללקק את האצבעות
יוסי אזולאי
מאסטר שף
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
לבצק
- 1 ק"ג קמח
- 50 גרם שמרים טריים
- 2 כוסות מים פושרים
- 1 כף סוכר
- 1 כף מלח
- שמן זית (בערך כשליש כוס)
לסלט משווייה
- 3 עגבניות קלופות (רצוי קלויות)
- 1 פלפל ירוק חריף קלוי
- 2 שיני שום קצוצות דג
- מלח
- שמן רגיל
אופן ההכנה
הכנת הלחם:
01
מחממים את התנור לטמפרטורה מכסימלית.
02
מערבבים את השמרים עם המים הפושרים.
03
מוסיפים קמח וסוכר ולשים כדקה.
04
מוספים מלח ולשים היטב עוד כ-5-6 דקות.
05
מניחים את הבצק בקערה ועוטפים אותו בשמן זית.
06
מתפיחים מספר דקות.
07
בוצעים חתיכת בצק ומרדדים אותו לגליל דק (בעובי 2 ס"מ).
08
מקפלים את הגליל לצורת שבלול אליפטי.
09
טובלים בקערת מים ומניחים בתבנית.
10
אופים כ-10 דקות עד להזהבה עמוקה של הלחם.
הכנת הסלט:
01
מערבבים את כל מרכיבי הסלט ומרסקים בתנועת מעיכה את העגבניות.
02
פותחים את הלחם ומניחים מעליו מהסלט.
03
יוצקים מעט שמן מעל ומגישים מיד.
מצאתם טעות לשון?