אוסבוקו טלה ביין לבן ווניל של אריאל כהן

הווניל מוסיף למנה הקלאסית נופך מיוחד

צילום: iStock

המצרכים (6 מנות):

• 1 שוק טלה עם העצם במשקל של כשני קילוגרם
• 2 בצלים
• 4 גזרים
• 1 שורש פטרוזיליה
• 4 שיני שום
• 1 שורש סלרי
• 1 בקבוק יין לבן יבש לבישול
• מלח
• פלפל
• ¼ מקל ווניל

1מלהיטים תחילה את הפויקה על האש ולאחר מכן מכניסים לתוכה את השוקיים כאשר הן מומלחות ומתובלות. 2. משחימים את הבשר היטב. לאחר מכן מוסיפים את הבצל, השום וירקות השורש וצולים עד להשחמה. 3. מוסיפים את היין ורבע מקל וניל ומבשלים כשעתיים על אש נמוכה, עד שהבשר מתרכך. מגישים בצלחת עמוקה עם הרבה רוטב