שוקרוט
תבשיל של כרוב כבוש, נקניקים ותפודים. החורף מעולם לא נראה מזמין כל כך
מיכל אנסקי
מאסטר שף
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
- 2-3 כפות שומן אווז
- 1 בצל גדול, חתוך לרצועות דקות
- 1 גזר מגורר בפומפייה
- 2 שיני שום פרוסות
- 2 קופסאות כרוב כבוש
- 2 עצמות בקר
- 2 תפו"א גדולים מקולפים וחתוכים לפלחים
- 2 כרעי אווז מעושן
- 1/2 כוס בירה או יין לבן יבש
- 2 כוסות מרק עוף או בשר
- 1 כפית גרגירי קימל
- 10 גרגירי פלפל שחור
- נקניק שמן חתוך לפרוסות עבות
- 6 נקניקיות קטנות באיכות טובה
- בירה קרה (אופציונאלי)
אופן ההכנה
01
ממיסים במחבת את השומן ומטגנים את הבצל עד הזהבה. מוסיפים את הגזר והשום ומטגנים על אש קטנה מאד עוד 2-3 דקות.
02
מסננים את הכרוב עד שכל הנוזלים יצאו. שוטפים היטב במים, מניחים בקערה ומשרים במים נקיים כ-5 דקות. מסננים וסוחטים היטב ומערבבים עם הבצל המטוגן.
03
מניחים בסיר בישול איטי את עצמות הבקר ופלחי תפו"א. מוסיפים את שוקי האווז, הכרוב הכבוש, הבירה או היין.
04
מרתיחים את מרק העוף ומוסיפים לסיר.
05
מוסיפים את הקימל והפלפל. מערבבים בכף מעץ. מכוונים את הסיר למצב Hi.
06
לאחר 3 שעות בישול, מוסיפים את הנקניק ומבשלים שעה נוספת. אם אין מספיק נוזלים מוסיפים מים רותחים.
07
20 דקות לפני ההגשה, מוציאים את עצמות הבקר ומוסיפים את הנקניקיות.
08
את התבשיל אוכלים חם מאד עם בירה קרה.
מצאתם טעות לשון?