שיפודי עוף בשקדים מתוקים חריפים
אם לא רוצים חזה עוף מטוגן, ולא שניצלים ובטח לא אוכל סיני , אז מה כן? שיפודים מפנקים
mako אוכל
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
כשעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(2 מנות)
לברין (משרה העוף)
- 1.5 ליטר מים
- 100 גרם מלח
- 50 גרם סוכר
- 1.5 כפות חרדל
- 20 גרם שום מעוך
- תימין
לעוף
- קילו ורבע חזה עוף
- 1בצל סגול
- ראשי בצל ירוק (רגליים)
- 400 גרם שקדים מתוקים חריפים קצוצים
לרוטב
- 1 ק"ג תירס
- 300 גרם סלרי
- 30 גרם מחית צ'יפוטלה
- 100 גרם דבש
- 500 מ"מ ציר עוף
- מלח
אופן ההכנה
01
מרתיחים בסיר את כל המרכיבים של הברין (משרה העוף): מים, מלח, סוכר, חרדל, שום ותימין .מקררים היטב.
02
משרים את חזה העוף במשך שעה בתערובת הברין.
03
משפדים 120 גרם חזה עוף יחד עם בצל סגול ורגליים של בצל ירוק על שיפוד.
04
עוטפים את העוף בשקדים מתוקים חריפים.
05
צורבים את השיפוד על מחבת שטוחה ומכניסים לתנור עד שהעוף מוכן.
06
טוחנים את כל מרכיבי הרוטב, תירס, סלרי, דבש, צ'יפולטה, ציר עוף ומלח בתרמו מיקס עד לקבלת מרקם חלק.
אופן ההגשה:
מוזגים את הרוטב על הצלחת מניחים את השיפוד מעל ,מקשטים בעלי כוסברה ומגישים.
מצאתם טעות לשון?