תפוחים ממולאים אפויים
הקינוח הקלאסי מבית אמא, בתוספת שקדים ותמרים עם קרם קשיו תפוחים מעלף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- 10 תפוחי עץ בינוניים אדומים או זהובים (מסג גאיה או יונתן)
- כוס שקדים שהושרו 8 שעות במים וסוננו (אין צורך לקלף אותם)
- 1/4 כוס מים
- 8 תמרי מג'הול רכים, חתוכים גס
- 1/2 כפית קינמון
- 1/5 כפית ציפורן
- קורט מלח
לרוטב:
- 2 כוסות מים או יין אדום
- 1/2 תפוז חתוך לחתיכות
- 1/4 מקל קינמון
לקרם קשיו ותפוחים:
- 1 כוס קשיו שהושרה שעתיים
- 4 תמרי מג'הול
- 1 תפוח מוזהב חתוך גס
- 1/4 כוס מים
- קורט מלח
- 1/4 כפית הל
אופן ההכנה
מוציאים מהתפוחים את התוכן, כדי לפנות מקום למילוי.
שמים את השקדים והמים במעבד מזון, וטוחנים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את התמרים והתבלינים וטוחנים שוב לקבלת תערובת אחידה.
ממלאים את התפוחים בתערובת עד למעלה.
מחממים תנור ל-180 מעלות. מסדרים את התפוחים הממולאים בתבנית פיירקס ושופכים עליהם את חומרי הרוטב.
אופים את התפוחים כחצי שעה (התפוחים צריכים להיות רכים, אך לא לאבד את צורתם). מומלץ למזוג מנוזלי הרוטב על התפוחים פעמיים בזמן האפייה.
מכינים את קרם הקשיו: שמים את כל המרכיבים במעבד מזון וטוחנים עד לקבלת מרקם קטיפתי .
מגישים חם או בטמפרטורת החדר, עם קרם הקשיו על התפוחים או לצדם.
* המנה תישמר במקרר 3 ימים.
* המתכון באדיבות ברפוד - המרכז לחיים בריאים, חובבי ציון 52, תל אביב, טלפון: 077-9009999
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!