בקר בפלפלים

מתכון לבקר בפלפלים כמו בסין

צילום: עודד קרני

המצרכים (4 מנות):

• 400 גרם בשר בקר טרי מיושן (שייטל, כף, סינטה או פילה), חתוך לקוביות בגודל 1X1 ס"מ
• שמן צמחי לטיגון
• מעט פלפלים חריפים יבשים כתושים
• ½ 1 כפות רוטב סויה משובח
• 3 פלפלים חתוכים לרצועות (אדומים וירוקים)
• ½ כוס שקדים מולבנים או צנובר

למשרה

• ½ 1 כפות רוטב סויה משובח
• 1 כפית קורנפלור
• 2 כפות יין לבן יבש
• ½ כפית דבש
• ½ כפית אבקת חרדל

1מערבבים בקערה את חומרי המשרה, מוסיפים את הבשר ומשהים חצי שעה. מערבבים מדי פעם.

2מטגנים–מערבבים את רצועות הפלפלים כ- 3 דקות עד שהפלפלים מתחילים להתרכך. מוציאים בכף מחוררת.

3מוסיפים מעט שמן אם צריך, ומטגנים–מערבבים את הבשר כ- 3 דקות, עד שהוא מתחיל להשחים. 4. מחזירים למחבת את הפלפלים, מוסיפים את השקדים או הצנוברים והסויה. ממליחים במידת הצורך, ומטגנים תוך כדי ערבוב עוד שתי דקות. מגישים מיד עם אורז לבן.