מיני טארטים של תפוחים מקורמלים
פינוק קטן: מיני מאפים מתוקים, עם קרם שקדים ותפוחים מוקפצים עם חמאה וסוכר
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(3 מנות)
לבצק
- 150 גרם חמאה
- 0.5 כוס סוכר
- קורט מלח
- 2 חלמונים
- 1.5 כוסות קמח
- קורט אבקת אפיה
לקרם השקדים
- 100 גרם חמאה
- 1/2 כוס סוכר
- 2 ביצים
- 3/4 כוס שקדים טחונים
לתפוחים
- 8 יחידות תפוחי עץ גרנד סמיט, מקולפים וחתוכים לקוביות
- 1 כפית חמאה
- 2 כפיות סוכר
- בנוסף אבקת סוכר
לקישוט
- אבקת סוכר
אופן ההכנה
הבצק:
מערבבים במיקסר היטב חמאה, סוכר, מלח, חלמונים.
מוסיפים קמח, אבקת אפיה ומאחדים את הבצק.
מקררים לפחות שעה במקרר.
קורצים עיגולים ואופים אותם ב-160מעלות כ 10 דקות.
מצננים.
קרם השקדים:
מערבבים היטב את החמאה והסוכר.
מוסיפים את השקדים, מערבבים ובסוף מוסיפים את הביצים.
שומרים לפחות חצי שעה במקרר.
התפוחים:
ממיסים חמאה בסיר, מוסיפים את הסוכר ומערבבים 2 דקות.
מוסיפים את התפוחים ומערבבים מדי פעם עד שהתפוחים מתרככים.
מורידים מהאש ומקררים.
הרכבת המנה:
מניחים טבעת אפייה על הבצק האפוי.
על הבצק מניחים כפית אחת של קרם שקדים.
מעל הקרם מפזרים תפוחים (ניתן לפזר גם מעט קינמון וסוכר).
מעל הכל מגרדים בפומפייה גסה מעט תפוחים ואבקת סוכר.
אופים 10 דקות על 170 מעלות.