מקלות בצק עלים וגאודה
כך מכינים את מקלות בצק העלים הכי טעימים בעיר: רצועות בצק קרנצ'יות מגולגלות ואפויות עם גבינת גאודה, בדיוק כמו במאפיית לחמים. מנת פתיחה מושלמת או סתם נשנוש מנצח
אורי שפט
מאפיית לחמים
הקישור הועתק
זמן עבודה
רבע שעהזמן כולל
עשרים דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- מעט קמח (למשטח העבודה)
- 500 גרם בצק עלים על בסיס חמאה
- 1 ביצה טרופה
- 400 גרם גאודה או עמק מגוררת
אופן ההכנה
01
מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות, ומרדדים לעלה בגודל 30X40 ס"מ ובעובי של כ-2 ס"מ.
02
מורחים את הבצק בביצה טרופה, מפזרים את הגבינה המגוררת ומהדקים מעט. הופכים את הבצק בעדינות, מורחים מעט ביצה טרופה, מפזרים גבינה ומהדקים.
03
בעזרת גלגלת פיצה חותכים את הבצק לרצועות ברוחב 4 ס"מ.
04
מגלגלים כל רצועה למעין ספירלה מהודקת.
05
מחממים תנור ל-180 מעלות, מרפדים תבנית בנייר אפייה ומסדרים את מקלות הגבינה בצורה מסודרת עם מרווחים שווים.
06
אופים 12 דקות, מסובבים את המגש ואופים עוד 5-8 דקות, עד לקבלת גוון זהוב.