סלט תפוחי אדמה בריא
איך הופכים סלט תפוחי אדמה לבריא יותר? פשוט מאוד: מוסיפים לו סלק ובצל ירוק, מורידים את הביצים (כן, ביצים זה בריא, אבל לא בכמות כזאת) ומטפלים במיונז. שווה לאמץ
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולאני אוהבת מאוד סלט תפוחי אדמה וביצים עם מלפפון חמוץ - הבעיה היא שכשאוכלים אותו אפשר בקלות לצרוך שתי ביצים קשות, ואפילו יותר, בלי לשים לב. הסלט הזה פותר את הבעיה הזו - אין בו ביצים בכלל (טבעונים, זה טוב גם לכם). מכיוון שרק תפוחי אדמה זה גם לא להיט מבחינה בריאותית - הוספתי את הסלק, האפונה והבצל הירוק, שנותנים גיוון בצבע, בטעמים, במרקמים וגם בערכים התזונתיים.
המנה נשמרת היטב במקרר (אם נשאר ממנה משהו. ולא נשאר).
המרכיבים
טבלת המרות- 4 תפוחי אדמה בינוניים
- 2 סלקים בינוניים
- 3 גבעולי בצל ירוק
- כוס אפונת גינה טרייה חלוטה, או קפואה מופשרת
לרוטב:
- 3 כפות גדושות של שקדייה (ממרח שקדים)
- כפית חרדל דיז'ון
- 2 כפות שמן זית
- מלח
- פלפל שחור
אופן ההכנה
מאדים בסיר גדול את התפוחי אדמה והסלקים (על קליפתם) כ-40 דקות. מצננים.
קולפים את התפוחי אדמה והסלקים ופורסים לקוביות בינוניות.
פורסים את הבצל ירוק.
מערבבים את מרכיבי הרוטב היטב בקערית קטנה.
מערבבים את מרכיבי הסלט, מוסיפים את הרוטב ומערבבים שוב.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
*ליה שומרון פינדרהיא בוגרת בית הספר Natural Goutmet Institute בניו יורק, מחברת הספר "פשוט לבשל בריא", מגישת טלוויזיה ("מתכון בטוח"), מרצה ומנחת סדנאות בישול בריא.