פילה מוסר ואפונה ירוקה
מנת דג מהממת מבית היוצר של השף אידי ישראלוביץ ממסעדת אידי דגים המפורסמת, ללקק את האצבעות
הקישור הועתק
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 1.200 ק"ג פילה מוסר (6 יחידות)
- תבלין דג לתנור (או תערובת של מלח, פלפל, פפריקה מתוקה וקורט כורכום)
- 6 כפות שמן זית
- 2 בצל לבן בינוני, קצוץ
- 3 שיני שום, קצוצות
- 2 כוסות אפונה ירוקה
- 1 פלפל אדום מתוק, קצוץ לקוביות קטנות
- 10 עלי נענע
- 2 כוסות (480 מ"ל) ציר ירקות
- מלח
אופן ההכנה
01
מתבלים את פילה המוסר בתבלין דג בכמות נדיבה משני צדדיו וממליחים מעט.
02
מחממים שמן זית במחבת עמוקה (עם מכסה) ומזהיבים את הבצל ואת השום הקצוץ.
03
מניחים את פילה הדג על התערובת ומטגנים למשך דקה.
04
מוסיפים למחבת אפונה, פלפל אדום מתוק, עלי נענע וציר ירקות, וממליחים.
05
מנמיכים את הלהבה, מכסים את המחבת ומבשלים למשך 7 דקות נוספות.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!