חמין אקספרס

משרים את הגריסים במים ובינתים מטגנים את הבצלים הקצוצים במעט שמן בסיר החמין, עד השחמה. מורידים את הסיר מהאש.

מסדרים את תפוחי האדמה השלמים הקלופים בתחתית הסיר, על הבצל המטוגן.

מסננים את הגריסים ממי ההשריה ומפזרים אותם מעל תפוחי האדמה.

מתבלים את תפוחי האדמה והגריסים במלח, פלפל שחור ופפריקה מתוקה. מפזרים מעל את אבקת מרק הבצל.

מניחים מעל את חלקי העוף שתיבלנו בנפרד עם מלח, פלפל שחור ופפריקה מתוקה.

דוחסים את חלקי העוף כלפי מטה ויוצקים מים חמים עד כמעט כיסוי. חלקי העוף אמורים לבלוט מעט מעל הנוזל. יש להמנע מעודף נוזלים.

מחזירים את הסיר לכיריים ומביאים לרתיחה. מבשלים על אש נמוכה.

מעבירים לתנור למשך 4 שעות. שעתיים ראשונות בחום של 180 מעלות , שעתיים אחרונות בחום של 120-140 מעלות. מברישים מדי פעם את העוף בנוזלים שמסביבו.

לאחר 4 שעות הנוזלים כמעט נעלמים לאחר שנספגו בגריסים. התבשיל מתקבל בצבע חום יפה של חמין, נימוח וטעים.