אגסים בגריל לצד קרמל

מעט מיומנות בהכנת הקרמל ויש לכם קינוח פשוט וכל כך מפנק

המצרכים (4 מנות):

• 4 אגסים מוצקים
• חצי כוס סוכר לרוטב הקרמל
• 1 קופסא שמנת מתוקה
• 25 גרם חמאה לרוטב הקרמל
• 25 גרם חמאה מומסת למריחה על האגסים
• 2 כפות סוכר לבן או חום לפיזור על האגסים
• אופצייה: נענע טרייה להגשה

1להכנת הקרמל, ממיסים את חצי כוס הסוכר בסיר קטן, על אש בינונית, עד שהוא הופך לקרמל. לא מערבבים, אלא מנערים קלות על מנת ליצור המסה. כאשר הוא מגיע לצבע חום בהיר מאוד, מוסיפים את השמנת המתוקה. (תחילה זה רותח ונעשה צמיגי, אולם תוך כדי ערבוב על אש נמוכה הכל נמס והופך לרוטב אחיד).

2מרתיחים במשך כמה דקות עד שמסמיך מעט. מסירים מהאש ומערבבים פנימה 25 גרם חמאה, עד לקבלת תערובת אחידה.

3קולפים את האגסים, חוצים לאורך ומגלענים. עם סכין חדה, חותכים פרוסות דקות בעובי 2 מילימטר, מצדו הרחב של האגס לכיוון צדו הצר (עם הגבעול), אולם לא עד הסוף. לדאוג שכל הפרוסות יהיו מחוברות בצד הצר של האגס.

4משטחים בעדינות את האגסים כך שתיווצר מניפה. מניחים את המניפות על נייר אפייה בתבנית.

5מורחים את המניפות בחמאה ומפזרים מעט סוכר לבן או חום על כל אחת.

6צולים בגריל בין 5-8 דקות, עד שקצות פרוסות האגסים מתחילות להשחים. להקפיד לא לשרוף את הסוכר המפוזר על האגסים, רק לקרמל טיפה.

להרכבת המנה:

1מעבירים לכל צלחת 2 מניפות ומגישים עם מעט רוטב קרמל מסביב. ניתן לקשט במעט עלי נענע טריים.