מרק שום
צאו מהשבלונה והכינו את המרק האיטלקי הפשוט מושלם הזה
רוני מנדלמן
טעימא
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 100 גרם חמאה
- 250 גרם שום קצוץ
- 150 גרם קמח רגיל
- 2 ליטר חלב
- 6 חלמונים
- מלח
- פלפל
- 50 גרם פרמזן מגוררת
אופן ההכנה
01
מחממים סיר על אש בינונית וממיסים בו את החמאה. מוסיפים את השום ומטגנים אותו כמה דקות, עד שהוא מתרכך, אך לא משנה את צבעו (אחרת הוא הופך מריר). מוסיפים בבת אחת את הקמח וטורפים היטב.
02
מוסיפים חלב לתערובת תוך כדי בחישה, ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח ופלפל.
03
מעבירים את התערובת דרך מסננת לקערה, ומוסיפים את החלמונים אחד אחד תוך כדי בחישה עד שהם נעלמים.
04
לפני ההגשה מחלקים את המרק לקערות, מפזרים פרמזן ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לכמה דקות, עד שהגבינה נמסה.
מצאתם טעות לשון?