מרק שום

צאו מהשבלונה והכינו את המרק האיטלקי הפשוט מושלם הזה

צילום: בני גם זו לטובה, mako אוכל

המצרכים (4 מנות):

• 100 גרם חמאה
• 250 גרם שום קצוץ
• 150 גרם קמח רגיל
• 2 ליטר חלב
• 6 חלמונים
• מלח
• פלפל
• 50 גרם פרמזן מגוררת

1מחממים סיר על אש בינונית וממיסים בו את החמאה. מוסיפים את השום ומטגנים אותו כמה דקות, עד שהוא מתרכך, אך לא משנה את צבעו (אחרת הוא הופך מריר). מוסיפים בבת אחת את הקמח וטורפים היטב.

2מוסיפים חלב לתערובת תוך כדי בחישה, ומביאים לרתיחה. מתבלים במלח ופלפל.

3מעבירים את התערובת דרך מסננת לקערה, ומוסיפים את החלמונים אחד אחד תוך כדי בחישה עד שהם נעלמים.

4לפני ההגשה מחלקים את המרק לקערות, מפזרים פרמזן ומכניסים לתנור שחומם מראש ל-200 מעלות לכמה דקות, עד שהגבינה נמסה.