הצלי המושלם של סבתא שרה

מערבבים בקערה את הפפריקות (בנדיבות), רוטב הסויה, המלח והפלפל.

מכניסים את הבשר לקערה ומושחים אותו היטב בתערובת.

מטגנים את הבצל אותו עד להזהבה, מוסיפים את נתח הבשר ומטגנים מכל הכיוונים, לסגירה (אם הנתח גדול מדי, אפשר לחתוך אותו לשניים).

מוסיפים לסיר את העגבניות, רסק העגבניות והגזר ומערבבים. מוסיפים גם את משרה הסויה, מערבבים וטועמים. בשלב הזה אפשר לתקן את התיבול, אם רוצים.

מוסיפים מים עד לכיסוי הבשר ועוד חצי מגובה הבשר (4 כוסות או יותר).

סוגרים את המכסה ומבשלים בסיר לחץ כשעה וחצי, או בסיר רגיל כ-3 שעות.

כשהבשר מוכן מעבירים אותו לקירור ללילה, ולמחרת פורסים.

לפני ההגשה מחממים את הרוטב, ואם הוא לא מספיק סמיך נותנים לו לעבור צמצום.

טוחנים את הרוטב ומגישים עם פרוסות הצלי.