כדורי אורז ברוטב וניל
כולנו אוהבים אורז, אז למה לא להשקיע קצת ולגלגל כדורי אורז שבתוכם מחכה הפתעה?
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(3 מנות)
לכדורים
- כוס ריזוטו "ארבוריו"
- ½ כוס סוכר ועוד 1/8 כוס סוכר
- מקל וניל
- אחד וחצי כוסות חלב
- 1 כוס שמנת מתוקה
- 20 יחידות פטל שחור
- כוס קמח
- כף שמן זית
- 1 חלבון
- מים
- פירורי לחם
- שמן קנולה
- אבקת סוכר
- שמן לטיגון עמוק
לרוטב
- 55 גרם סוכר
- 500 מ"ל חלב
- 4 חלמונים
- מקל וניל
אופן ההכנה
אופן הכנת האורז:
מבשלים את האורז עם החלב, השמנת, מקל וניל וסוכר בסיר מכוסה על אש נמוכה במשך כ-20 דקות. (בוחשים מידי פעם).
בודקים שהאורז מבושל אל דנטה (בערך 20-25 דקות). במידה והאורז עדיין לא מספיק מבושל מוסיפים עוד חלב בוחשים וממשיכים לבשל לעוד כ- 5 עד 10 דקות. מורידים מהאש ומצננים ללא המכסה.
אופן הכנת הרוטב:
1.מחממים בסיר עמוק את החלב, מקל הוניל והסוכר כמעט עד רתיחה ומורידים מהאש.
בקערה נפרדת טורפים את החלמונים ויוצקים קצת מהחלב לתוך קערת החלמונים. ממשיכים לטרוף.
3.מוסיפים את כל החלמונים חזרה לתוך סיר החלב ומחזירים לאש.
מערבבים עד שהופך להיות סמיך יותר אך לא להגיע לרתיחה. מסירים מהאש ומצננים.
אופן הכנת הבלילה לכדורי האורז:
מערבבים בקערה נפרדת את הקמח, מים, חלבון והשמן עד לקבלת עיסה.
לוקחים כמות של כף אורז ביד ויוצרים חצי כדור. מכניסים פטל אחד לתוך הכדור ועוטפים עם האורז והופכים לכדור שלם.
טובלים את הכדור בתוך הבלילה ומעבירים לפירורי הלחם. מגלגלים את כדור האורז עד שהכדור לגמרי מכוסה בפירורי לחם.
מחממים סיר עמוק עם שמן חם לטיגון וזורקים את הכדורים לטיגון של מספר דקות עד שהכדור משחים.
אופן ההגשה:
מוזגים רוטב וניל ועליו מניחים את כדורי האורז.