חריימה של הילה אלפרט

אופן ההכנה

1. מחממים את שמן הזית בסיר רחב ומוסיפים כמון, קימל ופפריקה. מטגנים מעט תוך בחישה מתמדת, עד שהתבלינים משחררים ריח.
2. מוסיפים את הבצל ומטגנים עד שהוא מתחיל להיות שקוף.
4. מוסיפים את הפלפלים האדומים ומטגנים עד השחמה.
5. מוסיפים את השום ומטגנים עוד דקה.
6. מוסיפים את רסק העגבניות והעריסה ומטגנים 2 דקות נוספות.
7. מוסיפים מים רותחים תוך כדי ערבוב ומביאים לרתיחה.
8. מכניסים את פרוסות הדג בשכבה אחת. אם יש צורך מוסיפים עוד מים רותחים עד לכיסוי הדגים.
9. מוסיפים מיץ מלימון אחד.
10. מטלטלים את הסיר מצד לצד, מנמיכים את הלהבה, מכסים את הסיר ומבשלים כ-12 דקות.
11. מפזרים מעל את עלי הכוסברה ומגישים עם לחם אחיד.