קוסקוס עם קציצות ואפונה

כשאנחנו מדמיינים את ארוחת הצהריים המשרדית האידיאלית, אנחנו רואים בעיני רוחנו צלחת קוסקוס עם תבשיל בשרי עמוק וטעים, שהרוטב נשפך ממנו בנדיבות. הפעם מדובר בקציצות בקר ואפונה, וזה באמת כל מה שבא לנו כרגע

המצרכים (4 מנות):

לקוסקוס:

• 1 שקית (350 גרם) קוסקוס מלא
• כפית מלח
• כף שמן זית
• 3 כוסות מים רותחים

לקציצות:

• 500 גרם בשר בקר טחון
• 1 ביצה
• 3 כפות פירורי לחם
• חצי כוס כוסברה או פטרוזיליה קצוצה
• כפית מלח
• חצי כפית פלפל שחור
• חצי כף בהרט
• כפית פפריקה

לרוטב:

• 1 בצל גדול, חתוך לרצועות דקות
• 4 כפות שמן זית
• 2 כוסות אפונה ירוקה קפואה
• 2 גבעולי סלרי, חתוכים גס
• כפית מלח
• חצי כף כורכום
• חצי כף כמון
• חצי כפית פלפל שחור
• 2 כפות סילאן
• 3 כוסות מים

1שופכים את הקוסקוס לקערה, מוסיפים מלח ושמן זית, מערבבים ומוסיפים 3 כוסות מים רותחים. מערבבים שוב ומכסים. מניחים בצד עד לספיגת המים.

2מערבבים בקערה את כל מרכיבי הקציצות, יוצרים כדורים, מסדרים אותן על מגש ומעבירים למקרר ל-15 דקות.

3מטגנים בסיר סוטאז' את הבצל כ-3 דקות ומוסיפים את האפונה, הסלרי, התבלינים והסילאן.

4שופכים פנימה את 3 כוסות המים ומביאים לרתיחה. מנמיכים את האש ומוסיפים את הקציצות. מבשלים בכיסוי חלקי כ-30 דקות על אש בינונית.

5מגישים חם על צלחת עם קוסקוס.

את קוסקוס הבוקר כבר ניסיתם?

לעמוד הפייסבוק של קוסקוס זה משפחה חמה