קציצות בקר ברוטב סלק עגבניות ולימון
בניחוח כוסברה ונענע
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרותלקציצות:
- 500 גרם בשר בקר טחון
- 2 כף קמח לבן
- 2 ביצים
- בצל בינוני קצוץ
- סלק בינוני מרוסק
- מלח
- פלפל
לרוטב:
- 1 ליטר ציר עוף
- 1 בצל קצוץ
- 2 סלקים קלופים וחתוכים לקוביות
- 2 קישואים חתוכים לקוביות
- 3 עגבניות בשלות קלופות וחתוכות לקוביות
- 3 שיני שום כתושות
- חופן עלי כוסברה
- 6 ענפי נענע
- מיץ משני לימונים
- כפית רסק עגבניות
- מלח
- פלפל
- סוכר
אופן ההכנה
01
מערבבים היטב את החומרים לקציצות, מתבלים במלח ופלפל. יוצרים קציצות בגודל בינוני ומטגנים במחבת טפלון עם מעט שמן. אין צורך לבשל לחלוטין רק להשחים מבחוץ.
02
לרוטב: בסיר גדול מטגנים את הבצל במעט שמן נייטראלי, מוסיפים את הסלק וממשיכים לבשל 2-3 דקות, מוסיפים את העגבניות, השום, הרסק ואת ציר העוף ומיץ הלימון ומביאים לרתיחה.
03
קושרים את ענפי הנענע והכוסברה בצרור ומוסיפים לנוזלים, מתבלים במלח, פלפל וסוכר ומבשלים כ 30 דקות.
04
מוסיפים את קוביות הקישוא ואת הקציצות ומבשלים יחדיו כ 20 דקות.
05
מקשטים בכוסברה ובעלי נענע ומגישים מיד, אפשר עם לימון טרי- לחובבי החמצמצות.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?