פסטלים של תפוחי אדמה
טריים וטעימים, ממולאים בבשר לצד רוטב טחינה
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
45 דקותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(12 מנות)
לפסטלים
- 3-4 תפוחי אדמה בינוניים, קלופים ורכים לאחר רתיחה
- 200 גרם בשר טחון (עדיף צוואר)
- 2 בצלים קצוצים
- שמן זית
- מעט מלח
- כפית פלפל גרוס
- מעט כורכום
- כפית כמון
- חצי כפית הל
לטחינה
- כוס טחינה גולמית
- צרור פטרוזיליה
- כף ממיץ לימון טרי
- פירורי לחם
אופן ההכנה
עלות המנה: 46 ש"ח
מוסיפים לתפוחי האדמה החמים את השמן וחצי כפית כורכום, מלח לפי הצורך ,כפית פלפל גרוס, ומועכים היטב לפירה חלק וטעים. מחכים עד שהתערובת תתקרר.
2 . מטגנים היטב את הבצל הקצוץ במעט שמן זית עד להזהבה.
מוסיפים את הבשר הטחון, מעט מלח, מעט פלפל גרוס, מעט כמון ומעט מאד הל ומערבבים עד לצלייה של הבשר. מוציאים מהאש ומקררים כחצי שעה.
יוצרים כדורים או אליפסות מהפירה וממלאים אותם בבשר. מגלגלים בפירורי הלחם, ומטגנים בשמן עמוק, טיגון קל מאד עד להזהבה, מוציאים ומניחים על נייר סופג .
מכינים את הטחינה: קוצצים פטרוזיליה, מערבבים את כוס הטחינה עם מעט מים קרים מאד, מוסיפים את הפטרוזיליה הקצוצה, מעט מלח, כף מיץ לימון ומערבבים היטב. טועמים ומתקנים תיבול במידת הצורך .
אופן ההגשה:
מניחים בצלחת כדור קובה, מעל מזליפים מעט מהטחינה ומגישים.