ספינג' במילוי שמנת
סופגניות מטוגנות מעולות, עם רוטב תותים מתוק ובמילוי של קרם שמנת וריקוטה
אליהב שאשון
מאסטר שף
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלבצק:
- קילו קמח
- ביצה
- כוס סוכר
- 2 כפות שמרים יבשים
- 2 כוסות מים חמים
- כוס שמן
- כפית מלח
- לטיגון: שמן עמוק
לרוטב:
- קופסת תותים
- 2 כוסות סוכר
- חצי כוס דבש
- מקל קינמון
- מעט ציפורן
- מעט זעפרן
- מיץ מחצי לימון
- מעט וניל
לקרם:
- מיכל שמנת מתוקה
- מיכל שמנת חמוצה
- רבע כוס סוכר
- מעט וניל
- חצי כוס גבינת ריקוטה
אופן ההכנה
01
לשים את כל חומרי הבצק למעט המלח במיקסר כ-10 דקות. מוסיפים את המלח, לשים עוד מעט ומניחים לתפיחה של 10 דקות.
02
מבשלים יחד את חומרי הרוטב על אש קטנה, בערך 40 דקות. טוחנים.
03
מקציפים את השמנת המתוקה עם הסוכר, מוסיפים את השמנת החמוצה והווניל ומקציפים עוד. מוסיפים ריקוטה וממשיכים להקציף. מצננים.
04
יוצרים עם ידיים רטובות עיגולים בגודל של שזיף, ויוצרים בעזרת האצבע חור באמצע.
05
מטגנים את הסופגניות בשמן עמוק. ממלאים בקרם ומגישים עם הרוטב.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?