מדור האוכל של מאקו מביא ידע קולינרי מעשי שנבנה משנים של ניסיון, ניסוי וטעייה במטבח. המתכונים והטיפים נכתבים ונבדקים על ידי עורכי אוכל ואנשי מקצוע, מתוך היכרות עמוקה עם חומרי גלם, טכניקות בישול והמטבח הישראלי. זהו מקור שמחבר בין מקצוענות קולינרית לבישול יומיומי אמין ונגיש.

אוכל

אוכל

חריימה

הנסיכה של המטבח המרוקאי

|mako| פורסם29/12/0810:45

צילום: דנה בר-אל שוורץ

לא אוהב אוהב

תודה שהצבעת!

זמן עבודהרבע שעה
זמן הכנהשעה
רמת קושיכל אחד יכול
כשרותכשר פרווה

המצרכים (6 מנות):

1 רסק עגבניות
10-12 שיני שום מקולפות
1 כף פפריקה חריפה
2 כפיות פפריקה מתוקה
1 כפית כמון
כפית מלח
6 חתיכות נסיכת הנילוס
חצי כוס שמן
1 כוס מים

אופן ההכנה:

1מרסקים יחד את השום והפלפל החריף (אפשר ידנית ואפשר במעבד מזון). מוסיפים את התבלינים והמלח ומערבבים. 2. מטגנים את התערובת שהתקבלה כשתי דקות. 3. מוסיפים את רסק העגבניות והמים ומערבבים היטב. 4. מוסיפים את הדגים לסיר (בשכבה אחת) ומוסיפים מים עד שהם מכוסים כמעט לגמרי. מביאים לרתיחה, מקטינים את האש ומניחים להתבשל כ-20 דקות.

תגיות:חריימה דגים נסיכת הנילוס