סופריטו

ריחות משכרים של עוף ותפוחי אדמה שניצלו לאט לאט עם הרבה שום

צילום: יחסי ציבור

המצרכים (6 מנות):

• 4 תפוחי אדמה קלופים וחתוכים לקוביות של 5 ס"מ
• 1 כוס שמן לטיגון
• 6 יח כרעיים
• 3 בצלים חתוכים לרבעים
• 2 ראשי שום מפורקים לשינים עם הקליפה
• 1 כף שטוחה של כמון
• מלח ופלפל
• 1/4 כוס מים

1מטגנים את קוביות תפוחי האדמה בשמן החם ומספיגים במפית נייר את השומן העודף.

2משחימים את כרעי העוף בסיר רחב יחד עם הבצלים. מוסיפים את תפוחי האדמה השום והתיבול ומטגנים עוד דקה-שתיים. מוסיפים רבע כוס מים, מכסים, מבשלים לאט כשעה וחצי ומגישים.

*מכינים מראש לפני החג ומחממים כרבע שעה ביציאת החג.