קרוקטים מתפוחי אדמה
כדורים קטנים ושובבים של מחית תפוח אדמה בציפוי פירורי לחם
דורית שנון
"ילדים מבשלים חג", דניאלה די-נור מוציאים לאור, ליברוס הוצאה לאור
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- 1 ק"ג תפוחי אדמה (בינוניים-גדולים, אחידים בגודלם)
- 50 גרם חמאה
- 1 ביצה
- 1 כפית מלח
- ½ כפית פלפל שחור טחון
- ¼ כפית אגוז מוסקט טחון
- 1 כוס קמח
- 2 ביצים, טרופות
- 1/2 כוס פרורי לחם פנקו
- 5 כפות שומשום
- 2 כפות קצח
- 1 כף גרעיני חמניה
- 1 כף גרעיני דלעת
- הרבה שמן, לטיגון עמוק
אופן ההכנה
01
מחממים תנור ל-180 מעלות.
02
צולים את תפוחי האדמה בקליפתם, עד שהם מתרככים.
03
קולפים את תפוחי האדמה ומועכים אותם למחית חלקה.
04
מוסיפים למחית חמאה, ביצה ותבלינים, ומערבבים היטב. טועמים ומשפרים תיבול. מצננים את התערובת.
05
יוצרים מהתערובת כדורים קטנים.
06
טובלים ומצפים את הכדורים בקמח, אחר-כך בביצים הטרופות ולבסוף בתערובת של פרורי לחם, שומשום, קצח וגרעינים.
07
מטגנים את הכדורים בשמן עמוק וחם, עד שהציפוי מזהיב.
ב-14-16 בחודש תתקיים בגני התערוכה בתל אביב תערוכת "מבשלים", התערוכה הראשונה לפודיס בישראל. דורית שנון היא אחת המציגות בתערוכה.
מצאתם טעות לשון?