סופריטו כרעיים במייפל
עוף בתנור עם חבושים צלויים, ארטישוק ירושלמי וערמונים - כל כך פשוט וכל כך טעים
מאיר אדוני
טבעוף
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(6 מנות)
- 6 כרעיים
למשרה
- 1/2 כוס מייפל איכותי
- 2 כפות חומץ
- 1 כף כמון
- 1/4 כוס שמן זית
- 3 ענפי רוזמרין קצוצים (רק העלים)
- 2 שיני שום קצוצות גס
- מלח ופלפל
לתוספות
- 3 בצלים אדומים חצויים
- 3 ראשי שום חצויים
- 3 חבושים
- מקל קינמון
- 1 ק"ג ארטישוק ירושלמי
- 200 גרם ערמונים
- מלח ופלפל לפי הטעם
אופן ההכנה
01
קולפים את החבושים, חוצים אותם ומגלענים. מבשלים במי סוכר ומקל קינמון (1:1 מים וסוכר).
02
קולפים את הארטישוק הירושלמי, מרתיחים ממים קרים לרתיחה ומסננים.
03
מערבבים את חומרי המשרה ומשרים את הכרעיים כ-12 שעות בקירור.
04
מחממים תנור ל-180 מעלות ומניחים את הירקות והכרעיים בתבנית צלייה.
05
יוצקים את חומרי המשרה מעל, מוסיפים כחצי כוס מים, מכסים וצולים כשעה.
06
מגבירים את חום התנור ל-200 מעלות, צולים ללא כיסוי עד להשחמה ומגישים.
מצאתם טעות לשון?