קבב נא של לוקוס על עדשים שחורות, יוגורט עיזים וסחוג ירוק

קבב לוקוס חריף, מוגש נא על מצע סלט עדשים קטנות, יוגורט וסחוג. שילוב טעמים מרגש

יח``צ: ינאי יחיאל

המצרכים (1 מנות):

לקבב:

• 150 גרם פילה לוקוס נקי מעצמות, קצוץ דק בסכין
• 2 כפות עירית קצוצה
• 1/2 כפית פלפל ירוק חריף קצוץ דק
• כפית שמן זית
• מלח ופלפל שחור גרוס
• מעט קליפת לימון מגוררת

לסלט העדשים:

• 1/2 כוס עדשים שחורות
• 1/4 כוס עלי כוסברה
• 1/4 כוס עלי נענע
• כף מיץ לימון
• גרידה מקליפת 1/2 לימון
• 1/2 בצל אדום חתוך לקוביות קטנות
• 2 כפות שמן זית
• מלח ופלפל שחור גרוס

לסחוג:

• צרור כוסברה, עלים בלבד
• 2 פלפלים ירוקים חריפים מנוקים מגרעינים
• 2 שיני שום
• 1/4 כפית כמון טחון
• 1/4 כפית הל טחון
• 1/4 כפית מלח
• כף מים
• 3 כפות שמן זית

להגשה:

• 1/2 כוס יוגורט עיזים

1לקבב: מערבבים ולשים כדקה את כל חומרי הקבב. יוצרים קבבים קטנים ומניחים במקרר למשך חצי שעה להתייצבות.

2לסלט העדשים: מבשלים בסיר עדשים שחורות למשך 20 דקות מרגע הרתיחה, עד שהן רכות אך עדיין מעט נגיסות. מסננים, שוטפים במים קרים ומסננים שנית. מערבבים עם שאר חומרי הסלט.

3לסחוג: טוחנים במעבד מזון את כל חומרי הסחוג עד לקבלת משחה גסה.

4ההגשה: מניחים את סלט העדשים בצלחת, מעליו את הקבבים הנאים.

5יוצקים מסביב יוגורט עיזים ומטפטפים מעט סחוג בתוך היוגורט.

מתכוני התכנית מובאים כפי שסופקו על ידי המתמודדים.

הכנתם? ספרו לנו איך יצא!