פילה סלמון ואספרגוס
ברוטב רימונים ושמנת
חברת דיפלומט
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
חצי שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 800 גרם פילה דג סלמון
- 200 מ"ל רכז רימונים
- 250 מ"ל שמנת מתוקה
- 1 כוס יין לבן
- 1 חבילת אספרגוס
- 1 חבילת בזיליקום
- 100 מ"ל שמן זית
- 1 בצל
- מלח
- פלפל שחור
אופן ההכנה
01
מכינים רוטב שמנת: חותכים את הבצל דק ומטגנים בשמן זית עד הזהבה. מוסיפים את היין הלבן, השמנת, קורט מלח ופלפל ומערבבים. מוסיפים לרוטב בזיליקום חתוך בינוני, מבשלים עוד כארבע דקות ומורידים מהאש.
02
מכינים רוטב רימונים: מוסיפים 2 כפות מרוטב השמנת שהכנו לרכז הרימונים, מערבבים ומניחים בצד.
03
את האספרגוס חולטים ל 2 דקות במים רותחים ומיד מעבירים למי קרח על מנת לשמור על צבעו המקורי.
04
מורחים את פילה הסלמון בשמן זית ומטגנים במחבת פסים במשך 3 דקות מכל צד.
05
מחממים את האספרגוס במחבת עם שמן זית.
06
להגשה: מניחים את הפילה במרכז הצלחת ומוזגים בחצי צלחת רוטב רימונים ובחצי השני רוטב שמנת. מניחים את האספרגוס משני צידי הפילה על הצלחת.
מצאתם טעות לשון?