עוגות שמרים אישיות עם פירות יבשים
במקום סתם לטחון פיצוחים, למה שלא תכינו לכבוד ט"ו בשבט עוגות אישיות וטעימות? יאללה, השנה משקיעים
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעתייםרמת קושי
בינוניכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
לבצק:
- 3.5 כוסות קמח לבן מנופה (500 גרם)
- חצי קובייה או חצי שקית שמרים טריים
- חצי שקית משפר אפייה טבעי
- ½ כוס סוכר לבן (100 גרם)
- 2 ביצים (גודל L)
- רבע כוס שמן קנולה (50 מ"ל)
- עד ¾ כוס מים (150 מ"ל)
למלית:
- 1 כוס צימוקים
- חצי כוס שקדים פרוסים
- 3 כפות רום או ברנדי
- ממרח חלבה קנוי
- 1 כפית קינמון
- 1/2 כוס אגוזי מלך, קצוצים גס
- 1 כוס משמשים יבשים, חתוכים לקוביות
לאפייה:
- ביצה טרופה
- אבקת סוכר או סירופ סוכר
אופן ההכנה
מכניסים את כל מרכיבי הבצק פרט לשמן ולמים לקערת מערבל. מוסיפים את המים והשמן בהדרגה ומערבלים עד לקבלת בצק גמיש, עדין וקטיפתי.
2. משהים בקערה מכוסה למשך כשעה.
בינתיים משרים את הצימוקים והשקדים ברום.
מקמחים שולחן עבודה ומרדדים את הבצק לעלה דק (½ ס"מ). מורחים את ממרח החלבה ומפזרים לפי הסדר הבא: קינמון, אגוזי מלך קצוצים, משמשים חתוכים, תערובת צימוקים ושקדים.
מגלגלים את הבצק לרולדה ופורסים פרוסות בעובי של כ-3 ס"מ.
מרפדים מגש אפייה בנייר אפייה ומניחים את העיגולים במרחק של 3 ס"מ זה מזה.
7. מתפיחים כשעה ומברישים בעדינות בביצה טרופה. אפשר לקשט עם פלחי שקדים.
אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות במשך 15-20 דקות.
מצננים היטב על רשת ומפזרים אבקת סוכר או סירופ סוכר.