עוגיות יויו קוקוס ותפוזים
אם היינו מציעים לכם לוותר על טיגון סופגניות בחנוכה, אבל כן ליהנות מעוגיות מטוגנות אווריריות ומטריפות, בלי שמרים בלי כלום - מה הייתם אומרים? אז קבלו
זמן עבודה
שעהזמן כולל
3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
פרווההמרכיבים
טבלת המרות(30 מנות)
- 3 ביצים
- חצי כוס (100 גרם) סוכר
- רבע כוס (60 מ"ל) מיץ תפוזים, סחוט טרי
- קליפה מגוררת מחצי תפוז
- 1 כפית תמצית וניל
- חצי כוס (100 גרם) שמן
- 3 וחצי כוסות (500 גרם) קמח לעוגות ועוגיות
- שקית וחצי אבקת אפייה
- תרסיס שמן קנולה
- שמן לטיגון עמוק
לסירופ:
- 2 כוסות (400 גרם) סוכר
- שני שליש כוס (160 מ"ל) מים
- קליפה מגוררת מתפוז שלם
- מיץ מחצי לימון
לציפוי:
- 1 שקית (100גרם) קוקוס לבן טחון
אופן ההכנה
מערבבים במיקסר עם וו גיטרה ביצים, סוכר, מיץ תפוזים, קליפת תפוז מגוררת, תמצית וניל ושמן לתערובת חלקה.
מוסיפים בהדרגה קמח לעוגות ועוגיות ואבקת אפייה, ולשים 8-10 דקות במהירות נמוכה עד לקבלת בצק אחיד ורך.
משמנים קערה בתרסיס שמן קנולה, מניחים בתוכה את הבצק, מכסים ומניחים למנוחה של שעתיים.
מרדדים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות לעלה בעובי סנטימטר, קורצים עיגולים בעזרת כוס או חותכן בקוטר של כ-6 ס"מ, ויוצרים חור במרכז כל עיגול לקבלת צורת טבעת. אוספים לכדור את שאריות הבצק, מניחים לו לנוח מעט וחוזרים על הפעולה.
הסירופ: מביאים לרתיחה בסיר בינוני סוכר, מים, קליפת תפוז מגוררת ומיץ לימון. מנמיכים להבה ומבשלים תוך בעבוע קל 15-20 דקות עד לקבלת סירופ סמיך.
מחממים בסיר בינוני שמן לטיגון עמוק, עד שקיסם שנטבל בשמן יוצר בועות קטנות סביבו. מטגנים את העוגיות בשמן החם משני הצדדים עד לקבלת צבע זהוב-שחום.
מעבירים את העוגיות לנייר סופג, טובלים בסירופ במשך דקה, ומפזרים מעל קוקוס טחון. מגישים מיד.