לביבות בטטה ביתיות
לכבוד החנוכה, מתכון מתוק ללביבות בטטה עם מייפל וסויה, בליווי מטבל שמנת ועירית
שף שחר ברנע
קפה לנדוור
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(25 מנות)
- 2-3 בטטות גדולות, מבושלות ומעוכות
- 1 כף מלח גס
- 1.5 כוסות קמח
- 1/4 כוס קמח תופח
- 4 כפיות רוטב סויה
- 1 כף רוטב מייפל
- קורט מלח
לציפוי
- 1.75 כוסות קמח
- 2 כוסות פירורי פנקו
- 1 ביצה
למטבל
- 1 גביע של שמנת חמוצה (בטעם של פעם 28%)
- קורט מלח
- 1/2 כפית עירית קצוצה
אופן ההכנה
01
מערבבים את כל הרכיבים יחד ויוצרים לביבות קטנות. (מומלץ להכין עם כפפות ליטקס כדי למנוע הידבקות).
02
הכנה לטיגון הלביבות: מניחים בצלחת אחת את הקמח ובצלחת נפרדת את פירורי הפנקו. בקערה שלישית מערבבים ביצה אחת עם מעט מלח ופלפל.
03
מקמחים את הלביבות בצלחת הראשונה, טובלים בביצה ולבסוף מצפים בפירורי הפנקו.
04
מטגנים במחבת או צ'יפסר. יש לוודא שהשמן רותח.
05
צבע הלביבה צריך להיות "חום שזוף" ולא בהיר.
06
מערבבים יחד את מרכיבי המטבל ומגישים לצד הלביבות.
מצאתם טעות לשון?