ציר עגל
הבסיס האולטימטיבי לתבשילי עגל ובשר
עודד שוורצברד
המלון הסקוטי
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(5 מנות)
- 1 ק"ג עצמות עגל מושחמות בתנור (בחום 230 מעלות עד לצבע זהוב/חום)
- 3 גזרים חתוכים גס
- 4 בצלים עם הקליפה חתוכים גס
- 2 כרשה חתוכים גס
- מעט תימין
- מעט פטרוזיליה
אופן ההכנה
01
מערבבים את כל הירקות עם מעט שמן קנולה ומשחימים בתנור עד לצבע זהוב/חום.
02
מעבירים לסיר גדול ועמוק יחד עם העצמות והעשבים.
03
ממלאים במים כ-5-7 ליטר ומרתיחים. מבשלים הכול כ-24 שעות על אש נמוכה.
מצאתם טעות לשון?