ציר עגל

הבסיס האולטימטיבי לתבשילי עגל ובשר

המצרכים (5 מנות):

• 1 ק"ג עצמות עגל מושחמות בתנור (בחום 230 מעלות עד לצבע זהוב/חום)

• 3 גזרים חתוכים גס
• 4 בצלים עם הקליפה חתוכים גס
• 2 כרשה חתוכים גס
• מעט תימין
• מעט פטרוזיליה

1מערבבים את כל הירקות עם מעט שמן קנולה ומשחימים בתנור עד לצבע זהוב/חום.

2מעבירים לסיר גדול ועמוק יחד עם העצמות והעשבים.

3ממלאים במים כ-5-7 ליטר ומרתיחים. מבשלים הכול כ-24 שעות על אש נמוכה.