אוזני המן עם שומשום מלא במילוי חלבה
אוזני המן של רשת קונדיטוריות מתוקה, עם שומשום מלא בתוך הבצק ומילוי חלבה מתוק
מירי ארזי
מתוקה
זמן עבודה
עשרים דקותזמן כולל
שעתיים וחצירמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות- 200 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות קטנות
- 1/4 כוס אבקת סוכר
- 1 ביצה
- 2.5 כוסות קמח לבן
- 3 כפות שומשום מלא
- ביצה נוספת, ל"הדבקה"
- 1 כוס מלית חלבה
אופן ההכנה
01
בקערת המיקסר עם וו לישה מעבדים את אבקת הסוכר יחד עם החמאה כ-2 דקות. מוסיפים את הביצה וממשיכים לעבד כדקה נוספת. מוסיפים את הקמח והשומשום המלא ומעבדים עד להיווצרות בצק.
02
עוטפים בניילון נצמד ומקררים לפחות כשעתיים.
03
מקמחים משטח עבודה, מרדדים את הבצק לעובי של 2 מ"מ ובעזרת קורצן עגול קורצים עיגולים ומסדרים על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה.
04
טורפים ביצה אחת ובעזרת מברשת מורחים קלות את עיגולי הבצק (על מנת שהסגירה תהייה אטומה).
05
מעבירים את מלית החלבה לשק זילוף ומזלפים באמצע כל עיגול מעט מן המלית. סוגרים לצורת אוזן המן.
06
מחממים תנור לחום של 170 מעלות ואופים כ-10-15 דקות.
המתכון באדיבות הקונדיטורית מירי ארזי מרשת מתוקה
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!
מצאתם טעות לשון?