סופגניות אפויות במילוי תפוחי עץ

לשים במיקסר את כל חומרי הבצק מלבד החמאה, עד לקבלת בצק חלק ואחיד.

מוסיפים את קוביות החמאה לבצק בהדרגה ותוך כדי עבודת המכשיר, עד שהן נבלעות לגמרי בתערובת.

לשים לאט כ-5 דקות רצופות. הבצק צריך להיות חלק, רך מאוד, גמיש ודביק מעט.

מעבירים את הבצק לקערה גדולה ועמוקה. מכסים בניילון נצמד ומניחים במקום חשוך וקריר לתפוח כשעה חצי.

בסיר קטן מניחים את חצאי התפוחים עם שאר חומרי המילוי, מביאים לרתיחה ומבשלים מכוסה כ-10 דקות.

מסירים את המכסה ומבשלים על להבה גבוהה שתי דקות נוספות. מסננים ומצננים היטב.

מרדדים את הבצק לעלה בעובי של כחצי ס"מ, וקורצים 16 עיגולים בקוטר של 8 ס"מ כל אחד.

מניחים במרכזם של 8 עיגולים חצי תפוח מבושל. מניחים על כל עיגול בצק עם תפוח עיגול בצק נוסף ומהדקים סביב סביב היטב.

מעבירים לתבנית אפייה ומניחים לתפיחה של חצי שעה עד שעה.

מחממים תנור ל-180מעלות.

אופים את הסופגניות 30-20 דקות, עד שפניהן שחומים.

בינתים מכינים סירופ סוכר: מבשלים כוס מים וכוס סוכר עד שמתחיל להסמיך.

מברישים את הסופגניות החמות בסירופ סוכר, מפזרים סוכר ומגישים.