שוק טלה צלויה
הנצלית בתנור חם עם לקט ירקות אביביים
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעתייםרמת קושי
בינוניכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 2 שוקי בייבי טלה /שוק טלה קטנה
- שן שום
- מלח פלפל, שמן זית
לתוספת
- 250 גרם שעועית ירוקה
- 250 גרם שעועית צהובה
- 250 גרם אפונה סינית
- 200 גרם אפונת גינה טרייה
- צרור אספרגוס
- 20 זיתים מגולענים
- 2 גזרים
אופן ההכנה
01
מבקשים מהקצב להסיר את עצם הירך מהנתח, קושרים את הנתח באמצעות חוט קשירה, מורחים אותו בשן השום, ממליחים ומפלפלים, מפזרים מעט שמן זית וצולים בתנור בחום 180 מעלות כ- שעה.
02
מביאים סיר גדול עם מים לרתיחה, מוסיפים לו מלח ומבשלים כל ירק בנפרד עד שהוא רך אך לא רך מדי. מצננים במים קרים, מסננים ושומרים את כל הירקות יחדיו בתבנית. מוסיפים את הזיתים המגולענים.
03
כשבשר שוק הטלה מוכן, מניחים אותו למנוחה כ-30 דקות, מעבירים את הירקות לתבנית הצלייה ומחממים אותם במיצי הצלייה ומגישים עם חרדל חזק.
>> לעוד עיקריות מומלצות לארוחת החג.
מצאתם טעות לשון?