ח'ליאה גרוזינית של טינה שימשילשווילי
תבשיל בשר עגל שהתיאור הכי הולם עבורו יהיה פשוט "ללקק את האצבעות": מתבשל לאט לאט עם פלפלים, בצל ועגבניות ומוגש עם המון גרעיני רימון, לשנה טובה ומבורכת. הכי טעים - עם פולנטה קרה ליד
טינה שימשילשווילי
mako אוכל
זמן עבודה
45 דקותזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(8 מנות)
- 3 קילו בשר עגל, חתוך לקוביות בגודל 5X5 ס"מ
- קילו וחצי בצל לבן קצוץ
- 100 גרם שום כתוש
- 350 גרם עגבניות מרוסקות
- 25 גרם זרעי כוסברה
- 5 גרם פלפל שאטה
- 35 גרם מלח
- 15 גרם פלפל שחור גרוס
- 15 יחידות עלי דפנה
- חצי קילו גרגירי רימונים (ועוד כוס לקישוט)
- 300 גרם כוסברה קצוצה
אופן ההכנה
01
מבשלים את בשר העגל במים עד לריכוך.
02
בסיר נפרד מערבבים את הבצל, השום, העגבניות המרוסקות, זרעי כוסברה, פלפל שאטה, מלח ופלפל שחור. מבשלים כרבע שעה.
03
מוסיפים את הבשר, עלי הדפנה והרימונים. מניחים את הסיר על מחבת הפוכה מעל להבה נמוכה למשך 7 שעות, ומפזרים את הכוסברה.
04
בודקים שהבשר רך לגמרי ומוסיפים את יתרת הרימונים.
*מומלץ להגיש על פולנטה קרה.
מצאתם טעות לשון?