ספייריבס של "בייבי טלה" בסגנון תאילנדי
עם לחם תירס אמריקאי וצ'אטני אננס הודי
זמן עבודה
שעהזמן כולל
שעה וחצירמת קושי
בינוניכשרות
בשריהמרכיבים
טבלת המרות(4 מנות)
- 4 נתחי ספייריבס של בייבי טלה
- כף מחית קארי אדום
- מיץ מתפוז אחד
- מיץ מחצי לימון
- 2 כפות סוכר
- פחית חלב קוקוס
- כף בוטנים קלויים
- עלים מ- 4 ענפי כוסברה
- בצל ירוק פרוס דק
- כף שמן סויה, מלח, פלפל
ללחם התירס
- 120 גרם פולנטה
- 250 גרם חלב
- חצי כפית מלח
- 5 גרם אבקת אפיה
- 120 גרם קמח
- 50 גרם חמאה/שמן
- 2 כפות סוכר
- 1 ביצה
לצ'אטני אננס
- 1/2 אננס טרי (אפשר להחליף בתפוח עץ חמוץ)
- 2 כפות סוכר
- 5 כפות חומץ בן יין
- צ'ילי אדום/ירוק טרי – לפי הטעם.
- 2 כפות שמן.
לפאק צ'וי
- 4 צרורות פאק צ'וי
- 1 שן שום
- כף שמן
- כף סויה
אופן ההכנה
מכינים את לחם התירס: מערבבים את הפולנטה ואת החלב ומניחים למנוחה כ- 10 דקות, מוסיפים את שאר החומרים ומערבבים באמצעות מטרפה עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים לתבניות סברינה משומנות ואופים בתנור בחום 180 מעלות כ-15 דקות או יותר בהתאם לגודל התבניות.
מכינים את הצ'אטני: חותכים את האננס לקוביות קטנות, מניחים בסיר עם שאר החומרים ומבשלים עד לאידוי מוחלט של הנוזלים. שומרים.
מכינים את הרוטב לספייריבס: בסיר קטן מחממים מעט שמן, מוסיפים את מחית הקארי האדום ומטגנים מספר שניות, מוסיפים את הנוזלים והסוכר ומבשלים כ-5 דקות.
מתבלים את הספיירביס במלח ובלפלפל ומשחימים בעדינות משני הצדדים במחבת. מעבירים לתבנית ויוצקים מעל את הרוטב, מכניסים לתנור חם לצלייה במשך 20 דקות.
מקפיצים את עלי הפאק צ'וי במחבת עם מעט שמן, מוסיפים את השום הכתוש ואת הסויה.
בצלחת הגשה מניחים את הפאק צ'וי המוקפץ, לצידו מניחים לחם תירס ועליו מעט צ'אטני אננס ואת נתח הספייריבס. מעטרים בעלי כוסברה, בצל ירוק ובבוטנים קלויים קצוצים. מגישים מייד.