פאי שוקולד בניחוח אגוזים
תחתית חמאתית ופריכה במילוי שמנתי של שוקולד-נוגט
תמי רוברג
מסעדת רוברג
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
שעהרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרות(20 מנות)
- 100 גרם סוכר
- 200 גרם חמאה או מחמאה (קרה)
- 1 ביצה
- 1 כפית תמצית וניל
- 300 גרם קמח
- 20 גרם שקדים טחונים
למילוי
- 500 מ"ל שמנת
- 400 גרם שוקולד
- 2 ביצים
- מעט ברנדי
- 50 גרם קרם נוגט (מחית אגוזי לוז)
- 50 גרם קרוקנט שקדים/ בוטנים/ אגוזי לוז/ אפשר גם פקאן סיני
אופן ההכנה
01
להכנת הבצק: מערבבים במיקסר את הסוכר, המחמאה, הביצה והוניל יחד, עד לקבלת עיסה חלקה.
02
מוסיפים את הקמח יחד עם השקדים ומערבבים רק עד לקבלת בצק אחיד (לא יותר מדי).
03
מחממים מעט את השמנת, מכבים את האש ומוסיפים לה שוקולד. מוסיפים את הביצים, הנוגט והברנדי תוך כדי ערבוב.
04
מחממים תנור ל-170 מעלות.
05
מרדדים את הבצק על תבנית פאי בעובי 3 מילימטר, מפזרים את הקרוקנט על התחתית ויוצקים את מילוי השוקולד.
06
אופים כחצי שעה, עד לקבלת שולים זהובים וקבלת מילוי רך כמו פודינג.
מצאתם טעות לשון?