עוגת גבינה ופירות יער
מתכון לעוגת גבינה מרעננת עם ציפוי פירות אדומים. קינוח מושלם לשבועות
זמן עבודה
חצי שעהזמן כולל
מעל 3 שעותרמת קושי
כל אחד יכולכשרות
חלביהמרכיבים
טבלת המרותלתחתית:
- 200 גרם פירורי עוגיות
- 70 גרם חמאה מומסת
למלית:
- 2 מיכלים של שמנת מתוקה
- 3/4 כוס סוכר
- 1/2 חבילה אינסטנט פודינג וניל
- 750 גרם גבינה לבנה 9%
לציפוי:
- 1/2 כוס מים
- 250 גרם פירות יער (טריים או קפואים)
- כף מיץ לימון
- 50 גרם סוכר (רבע כוס)
- 6 גרם ג'לטין
אופן ההכנה
לתחתית: מערבבים את פירורי העוגיות עם החמאה המומסת, מרפדים תבנית בקוטר 26 שכוסתה בנייר אפייה ומעבירים למקפיא.
למלית: מקציפים שמנת מתוקה, סוכר ואינסטנט פודינג לקרם יציב אך לא נוקשה. מוסיפים את הגבינה בתנועות קיפול.
מוציאים את התבנית מהמקפיא.
מניחים שקף מאורך צמוד לשולי התבנית, מבפנים (לא חובה, אבל זה עוזר להפריד את העוגה מהתבנית), יוצקים את המלית ומעבירים להתייצבות של שלוש שעות במקרר.
לציפוי: מביאים לרתיחה בסיר את המים, פירות היער, הלימון והסוכר. כשרותח, מסננים את הנוזל לתוך קערה, ואת הפירות הנותרים מועכים על המסננת. מערבבים הכל יחד.
מערבבים בקערה קטנה את הג'לטין עם 3 כפות מים קרים. ממסים במיקרו 10 שניות או עד שאין גושים (נזהרים לא לחמם יותר מדי, כי הג'לטין עלול להישרף). מוסיפים את הג׳לטין המומס לקערה עם פירות היער.
יוצקים את הרוטב על העוגה. ניתן קודם לפזר פירות יער שלמים, ועליהם לצקת את הרוטב. מחזירים למקרר לעוד שעה לפחות.
הכנתם? ספרו לנו איך יצא!